普洱茶 2008年 基诺山七子饼 古树纯料 收藏佳品

攸乐山是普洱茶圣涩誉冠古代六大茶山之首；攸乐人栖息于攸乐山下，以茶为生，繁衍至今。基诺族充满神秘，但生性淳朴，其茶更是醇厚无比。攸乐山普洱茶风味独特，口感品质佳，曾为名气好贡品。这不是炒作出来的虚名，而是其特有的地理位置铸就的可靠的品质保障。这一点并不难理解，比如，拿着茅台镇的菌株送给山东酿酒场，打死厂长他也酿不出茅台的特殊酱香味，道理是一样的。人们应该知道，肥沃的酸性土壤，丰富的矿物质，较大的昼夜温差，优质的茶品种，缭绕不退的雾气，这是出产高品质茶叶的生产环境基础。

【品名】基诺山七子饼 攸乐情

【规格】357克/片 生茶

【年份】2008年

【出品】云南

【说明】采用优质普洱茶乔木纯料精制而成，回甘好

基诺山茶厂选用攸乐茶山早春古树茶为原料，不包心、不撒面，里外一口料；六大茶山茶叶料具有非常高的收藏及品饮价值，饼型圆润饱满，条索紧接，汤色亮丽，入口柔滑甘甜，迅速回甘生津，叶底干净；采摘、揉搓、晒青、压制、包装所有的工艺，均为传统手工工艺，不经任何工业机械化。

世居于景洪市基诺山的基诺族祖先，在远古时代就发现了茶的价值，创造了原始的茶文化。

基诺族史诗《玛黑和玛妞》对茶事的描述是：传说古代白天出七个太阳，夜里出七个月亮，七天七夜后植物被晒死，火焰升腾变成乌云，接着大雨倾盆，淹没了大地与人类。世上只有玛黑、玛妞兄妹得到创世女神“阿嫫腰贝”指点，带着茶籽、棉籽等躲进大鼓内，漂到攸乐（基诺）涩兄妹成婚后，种茶植棉繁育后代，形成了今天的基诺族。

在基诺族的茶事中，还有一个传说：孔明南征来到攸乐涩因为太疲劳，一些士兵睡着了，等他们醒来追上大部队，孔明因其违反军纪不再收留，赠以茶籽，命其种茶为生，同时还命照其帽子的式样搭屋而居。于是，这一人群就居住在“孔明帽”里，世代种茶。

从代起，攸乐山属“彻里路”管犀明代改设“车里宣慰司”，清代设立攸乐同知，建攸乐城。攸乐同知的职责是维护六大茶山事务，督促茶农茶商采茶运茶并统一加工成各类普洱茶“作贡或销往各地……”这一时期，是整个攸乐山非常兴隆的时期。朝代更迭，基诺族不仅没丢失茶叶的种植、制作，而且攸乐茶在清朝时被列为了贡茶：“以作贡，贡后方许民间贩卖。”清人檀萃在《滇海虞衡志》中写岛“普洱茶名重于天下，出六大茶珊一曰攸乐，二曰革登，三曰倚邦，四曰莽枝，五曰蛮专，六曰慢撒，周八百里，入山作茶者数十万人。”

随着社会的变迁，鼎盛了几百年的攸乐茶涩由于种种原因，从清朝末年开始衰退，茶山上万余亩茶园从此荒芜。如今，百多年过去了，攸乐茶山上5000多亩古茶树仍长得枝繁芽肥。

基诺族至今仍保持着浓厚的原始茶文化。从语言上看，基诺语称茶为“啦博”，“啦”是依靠，“博”是芽叶，其意是“赖以生存的芽叶”。他们对茶树的称呼有5种：一是“啦博阿则”———茶树；二是“啦博阿十拉”———野茶树；三是“啦博则里”———老茶树；四是“啦博则嫫”———大母茶树；五是“接则”，“接”是钱，“则”是树，即“”。这些称谓说明攸乐古茶的历史古远与内涵的丰富，也说明了基诺人对茶树的重视程度。

基诺山的亚诺寨每年开春后12天的“洛嫫洛”（农业大祭）中，有祭茶神仪式。仪式当日村民不能出村，有许多禁忌。在暂停采茶期间，家家户户都要拿红公鸡去茶园祭很少茶树神，杀鸡后在园中非常大的茶树干上涂三道鸡血，并沾上鸡毛，然后在茶树干上打破鸡蛋，再把蛋壳套在树枝上，并念词祈丰收。

巴亚寨祭茶神的方法是：将年内积累的蛋壳套在每一棵茶树的枝上。茶树被雷击的户主要世代相传，在每年茶树发芽时节，杀黑色与白色小猪各一头，黑色与白色鸡各一只，在雷击处祭天神。在巴亚等20多个村寨的传说中，种茶的技术是由始祖“阿嫫腰贝”传授的，巴卡等几个村寨则有孔明赠茶籽的传说；在洛特、亚诺、司土、巴破、巴卡等基诺古村寨中，都有开村始祖种茶与古老茶园的史迹；在基诺族传统节日“特懋克”及祭祖先神灵的所有仪式中都离不开茶叶。

茶也是基诺族一种传统的餐饮，从原始采集制作的凉拌茶，到火燎，再到用植物茎叶包烧的天工茶、竹筒茶、铁锅蒸茶等等，无不反映出攸乐茶山现仍活化石般存在的攸乐古茶文化。

凉拌茶、包烧茶都是基诺族先民的非常少创造。“凉拌茶”，基诺语叫“腊爬批皮”，传统做法简单，山民们在野外劳作休息时，砍一节粗大的竹筒，横剖两半作容器，再采下新鲜的茶叶，适当揉碎后放入容器中，注入适当的山泉水，加入随身携带的盐巴、辣子、大蒜及樟脑尖等佐料，拌匀后即成一道既可以提神解渴，又可以佐餐的“茶菜汤”。现在“凉拌茶”的做法已有所改进，先用土锅烧一锅开水，再将茶树一芽二叶鲜叶放入开水中稍烫片刻，随后将茶叶捞入小盆中，放入盐巴、辣子、味精等佐料，拌匀后即可用小碟子奉茶请客人品尝。

“包烧茶”，将茶树的老叶片用芭蕉叶或当地的一种扫把叶包好，埋入火塘内炭火灰中，10多分钟后即可取出烧好的茶叶，放入茶壶中煮饮，也可放入茶杯中直接用开水泡饮。包烧茶现烧现用时汤色黄绿，清香爽口；若烧好后凉干，几天后再煮（泡）饮，则成暗红的汤色，香气稍逊，滋味较醇和。